Introduction
Value-added mango products are an important opportunity for farmers, FPOs, processors and rural entrepreneurs. Mango is a seasonal fruit, but when it is processed properly, it can be converted into many products that can be sold throughout the year.
During peak mango season, farmers often face low prices because supply is high in the market. Some fruits may also be rejected in the fresh market due to small size, appearance defects or over-ripeness. If these fruits are safe and suitable for processing, they can be converted into value-added products.
Value addition helps farmers move beyond raw fruit selling. It creates better income opportunities, reduces post-harvest losses, supports rural employment and builds FPO business strength.
मूल्यवर्धित आम उत्पाद
मूल्यवर्धित आम उत्पाद किसानों, FPO, प्रोसेसर और ग्रामीण उद्यमियों के लिए महत्वपूर्ण अवसर हैं। आम एक मौसमी फल है, लेकिन सही प्रोसेसिंग के माध्यम से इसे कई ऐसे उत्पादों में बदला जा सकता है जिन्हें सालभर बेचा जा सकता है।
आम के peak season में किसानों को अक्सर कम भाव मिलता है क्योंकि बाजार में सप्लाई ज्यादा होती है। कुछ फल छोटे आकार, दिखावट दोष या ज्यादा पकने के कारण ताजा बाजार में reject भी हो जाते हैं। यदि ये फल सुरक्षित और प्रोसेसिंग योग्य हैं, तो इन्हें मूल्यवर्धित उत्पादों में बदला जा सकता है।
मूल्यवर्धन किसानों को केवल कच्चा फल बेचने से आगे ले जाता है। इससे बेहतर आय, कम post-harvest नुकसान, ग्रामीण रोजगार और FPO का व्यवसाय मजबूत होता है।
Why Value Addition Is Important in Mango
Mango value addition is important because fresh mango has a short shelf life. If farmers cannot sell mangoes quickly, the fruits may spoil. Processing helps extend the use of mango beyond the fresh season.
Value addition helps in:
reducing wastage,
using surplus mangoes,
creating processed products,
generating rural employment,
increasing farmer income,
creating FPO-owned brands,
entering retail markets,
supplying hotels and institutions,
and exploring export opportunities.
For FPOs, value addition is a way to capture more value in the supply chain.
आम में मूल्यवर्धन क्यों जरूरी है?
आम में मूल्यवर्धन इसलिए जरूरी है क्योंकि ताजा आम की shelf life कम होती है। यदि किसान समय पर आम नहीं बेच पाते, तो फल खराब हो सकते हैं। प्रोसेसिंग आम को fresh season से आगे उपयोगी बनाती है।
मूल्यवर्धन से मदद मिलती है:
नुकसान कम करने में,
अधिशेष आम के उपयोग में,
प्रोसेस्ड उत्पाद बनाने में,
ग्रामीण रोजगार में,
किसान आय बढ़ाने में,
FPO-owned brands बनाने में,
retail market में प्रवेश करने में,
hotels और institutions को supply करने में,
और export opportunities खोजने में।
FPO के लिए value addition supply chain में अधिक मूल्य प्राप्त करने का रास्ता है।
1. Mango Pulp
Mango pulp is one of the most important value-added mango products. It is made by extracting pulp from ripe mangoes after washing, peeling, destoning, pulping, refining and pasteurization.
Mango pulp can be supplied to juice companies, dairy companies, ice cream manufacturers, bakery units, hotels, restaurants and export buyers.
Mango pulp can be used for:
mango juice,
mango nectar,
mango smoothie,
mango ice cream,
mango lassi,
mango yogurt,
mango dessert,
and bakery filling.
For FPOs, mango pulp can become a strong B2B and B2C product.
1. आम पल्प
आम पल्प सबसे महत्वपूर्ण मूल्यवर्धित आम उत्पादों में से एक है। इसे पके आम से धुलाई, छिलका हटाने, गुठली अलग करने, पल्प निकालने, refining और pasteurization के बाद बनाया जाता है।
आम पल्प juice companies, dairy companies, ice cream manufacturers, bakery units, hotels, restaurants और export buyers को supply किया जा सकता है।
आम पल्प से बन सकते हैं:
आम जूस,
आम nectar,
आम smoothie,
आम ice cream,
आम lassi,
आम yogurt,
आम dessert,
और bakery filling।
FPO के लिए आम पल्प एक मजबूत B2B और B2C product बन सकता है।
2. Mango Juice and Nectar
Mango juice and mango nectar are popular consumer products. These products can be sold through retail stores, hotels, restaurants, catering services, online platforms and institutional buyers.
Mango juice products need proper formulation, food safety, pasteurization, packaging and shelf-life management. Taste consistency is very important because customers expect the same flavour every time.
FPOs can create mango juice or nectar under their own brand after proper technical training and food safety compliance.
2. आम जूस और नेक्टर
आम जूस और mango nectar लोकप्रिय consumer products हैं। ये उत्पाद retail stores, hotels, restaurants, catering services, online platforms और institutional buyers को बेचे जा सकते हैं।
आम जूस उत्पादों के लिए सही formulation, food safety, pasteurization, packaging और shelf-life management जरूरी है। Taste consistency बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि ग्राहक हर बार एक जैसा स्वाद चाहते हैं।
FPO proper technical training और food safety compliance के बाद अपने brand के तहत mango juice या nectar बना सकता है।
3. Mango Pickle
Mango pickle is a traditional value-added product with strong domestic demand. Raw mangoes are commonly used for pickle preparation. Mango pickle has demand in households, retail stores, restaurants, canteens, hostels and institutional kitchens.
Mango pickle business can be started at small scale with proper hygiene, recipe standardization, packaging and branding. FPOs can involve rural women and self-help groups in pickle production.
Important points for mango pickle:
quality raw mango,
clean cutting,
good spices,
safe oil or preservative method,
hygienic processing,
proper packaging,
and consistent taste.
3. आम अचार
आम अचार एक पारंपरिक मूल्यवर्धित उत्पाद है जिसकी घरेलू बाजार में मजबूत मांग है। कच्चे आम का उपयोग आम अचार बनाने में किया जाता है। आम अचार की मांग households, retail stores, restaurants, canteens, hostels और institutional kitchens में रहती है।
आम अचार व्यवसाय छोटे स्तर पर भी शुरू किया जा सकता है, यदि hygiene, recipe standardization, packaging और branding सही हो। FPO ग्रामीण महिलाओं और self-help groups को pickle production में जोड़ सकता है।
आम अचार के लिए महत्वपूर्ण बातें:
अच्छा कच्चा आम,
साफ cutting,
अच्छे मसाले,
सुरक्षित तेल या preservation method,
hygienic processing,
सही packaging,
और consistent taste।
4. Mango Chutney
Mango chutney is another value-added product with demand in domestic and export markets. It can be made from raw or ripe mango depending on the recipe. Chutney can be sweet, spicy, tangy or mixed-flavour.
Mango chutney can be sold in glass jars, pouches or food-service packs. It is useful for retail stores, restaurants, hotels and export buyers.
For FPOs, mango chutney can be positioned as a traditional Indian taste product with modern packaging.
4. आम चटनी
आम चटनी भी एक मूल्यवर्धित उत्पाद है जिसकी घरेलू और निर्यात बाजार में मांग हो सकती है। इसे recipe के अनुसार कच्चे या पके आम से बनाया जा सकता है। चटनी sweet, spicy, tangy या mixed-flavour हो सकती है।
आम चटनी glass jars, pouches या food-service packs में बेची जा सकती है। यह retail stores, restaurants, hotels और export buyers के लिए उपयोगी है।
FPO आम चटनी को traditional Indian taste product के रूप में modern packaging के साथ position कर सकता है।
5. Dried Mango Slices
Dried mango slices are a high-value product. They can be made by slicing mangoes and drying them using hygienic dehydration methods. Dried mango has longer shelf life compared to fresh mango and can be sold as a healthy snack.
Dried mango products need:
good-quality ripe mango,
uniform slicing,
hygienic drying,
moisture control,
safe packaging,
and attractive branding.
This product can be marketed to health-conscious consumers, retail stores, online platforms and export buyers.
5. सूखे आम के टुकड़े
सूखे आम के टुकड़े high-value product हैं। इन्हें आम को काटकर hygienic dehydration methods से सुखाकर बनाया जाता है। सूखे आम की shelf life ताजे आम से अधिक होती है और इन्हें healthy snack के रूप में बेचा जा सकता है।
सूखे आम उत्पादों के लिए जरूरी है:
अच्छी गुणवत्ता वाला पका आम,
समान slicing,
स्वच्छ drying,
moisture control,
safe packaging,
और attractive branding।
यह उत्पाद health-conscious consumers, retail stores, online platforms और export buyers के लिए market किया जा सकता है।
6. Aam Papad
Aam papad is a traditional mango-based product made from mango pulp. It is popular in many parts of India and has strong demand among children and families.
Aam papad can be made by spreading mango pulp in thin layers and drying it under controlled hygienic conditions. Modern packaging can improve its shelf life and retail value.
FPOs can create natural, hygienic and branded aam papad using local mango varieties.
6. आम पापड़
आम पापड़ आम पल्प से बनने वाला पारंपरिक उत्पाद है। यह भारत के कई हिस्सों में लोकप्रिय है और बच्चों व परिवारों में इसकी अच्छी मांग है।
आम पापड़ आम पल्प को पतली परतों में फैलाकर controlled hygienic conditions में सुखाकर बनाया जाता है। Modern packaging से इसकी shelf life और retail value बढ़ सकती है।
FPO local mango varieties से natural, hygienic और branded आम पापड़ बना सकता है।
7. Aamchur Powder
Aamchur powder is made from dried raw mango slices. It is widely used as a souring agent in Indian cooking. Aamchur has steady demand in households, spice markets, restaurants, food processors and export markets.
Aamchur powder can be a good opportunity for FPOs because it uses raw mangoes and can create a shelf-stable product.
Important points for aamchur powder:
good raw mango selection,
clean slicing,
proper drying,
grinding,
sieving,
moisture-safe packaging,
and strong aroma preservation.
7. आमचूर पाउडर
आमचूर पाउडर सूखे कच्चे आम के टुकड़ों से बनाया जाता है। यह भारतीय भोजन में खटास देने के लिए बहुत उपयोग होता है। आमचूर की demand households, spice markets, restaurants, food processors और export markets में रहती है।
आमचूर पाउडर FPO के लिए अच्छा अवसर हो सकता है क्योंकि इसमें कच्चे आम का उपयोग होता है और यह shelf-stable product बनता है।
आमचूर पाउडर के लिए जरूरी बातें:
अच्छे कच्चे आम का चयन,
साफ slicing,
सही drying,
grinding,
sieving,
moisture-safe packaging,
और aroma preservation।
8. Mango Jam and Jelly
Mango jam and jelly are popular sweet products. They can be sold in retail jars and used by households, bakeries, hotels and restaurants.
Mango jam needs proper recipe standardization, sugar-acid balance, heating, filling, sealing and shelf-life management. Taste, texture and colour are very important for consumer acceptance.
FPOs can develop mango jam under a local brand and sell through retail, online and institutional channels.
8. आम जैम और जेली
आम जैम और जेली लोकप्रिय sweet products हैं। इन्हें retail jars में बेचा जा सकता है और households, bakeries, hotels और restaurants में उपयोग किया जा सकता है।
आम जैम के लिए proper recipe standardization, sugar-acid balance, heating, filling, sealing और shelf-life management जरूरी है। Taste, texture और colour consumer acceptance के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।
FPO local brand के तहत mango jam बना सकता है और retail, online व institutional channels में बेच सकता है।
9. Mango Candy
Mango candy is a value-added snack product. It can be made from mango pulp or mango pieces depending on product type. It has demand among children, retail snack buyers and gift packs.
Mango candy requires proper formulation, drying, sugar control, flavour balance and packaging. FPOs can create hygienic and branded mango candy using local mangoes.
9. आम कैंडी
आम कैंडी एक value-added snack product है। इसे product type के अनुसार mango pulp या mango pieces से बनाया जा सकता है। बच्चों, retail snack buyers और gift packs में इसकी मांग हो सकती है।
आम कैंडी के लिए proper formulation, drying, sugar control, flavour balance और packaging जरूरी है। FPO local mangoes से hygienic और branded mango candy बना सकता है।
10. Frozen Mango Products
Frozen mango products are useful for hotels, restaurants, ice cream makers, smoothie companies and export buyers. Mango cubes, mango slices and frozen pulp can be sold as frozen products.
Frozen products require cold chain, hygienic processing, proper packaging and temperature-controlled storage. This is a higher-investment opportunity, but it can create strong value if markets are available.
10. फ्रोजन आम उत्पाद
फ्रोजन आम उत्पाद hotels, restaurants, ice cream makers, smoothie companies और export buyers के लिए उपयोगी हैं। आम cubes, आम slices और frozen pulp को frozen products के रूप में बेचा जा सकता है।
फ्रोजन उत्पादों के लिए cold chain, hygienic processing, proper packaging और temperature-controlled storage जरूरी है। यह high-investment opportunity है, लेकिन market available होने पर मजबूत value बना सकती है।
Value Addition for Different Mango Grades
Value addition helps use mangoes of different grades properly. Premium fruits can go to fresh markets, while processing-grade fruits can be used for value-added products.
A practical model can be:
Premium Grade: fresh fruit retail and export-oriented market
Grade A: wholesale and institutional supply
Grade B: local markets and processing
Processing Grade: pulp, pickle, chutney, aamchur, dried mango
Reject Grade: unsafe or rotten fruit should not be used for food
This grade-wise utilization helps reduce wastage and improve farmer income.
अलग-अलग ग्रेड के आम का मूल्यवर्धन
मूल्यवर्धन अलग-अलग grade के आम का सही उपयोग करने में मदद करता है। Premium fruits fresh markets में जा सकते हैं, जबकि processing-grade fruits value-added products में उपयोग हो सकते हैं।
एक practical model:
Premium Grade: fresh fruit retail और export-oriented market
Grade A: wholesale और institutional supply
Grade B: local markets और processing
Processing Grade: pulp, pickle, chutney, aamchur, dried mango
Reject Grade: unsafe या rotten fruit food में उपयोग नहीं करना चाहिए
इस grade-wise utilization से wastage कम होता है और किसान आय बढ़ती है।
Packaging and Branding of Mango Products
Packaging and branding are very important for value-added mango products. Good packaging protects the product, improves shelf life and attracts buyers.
Packaging should be:
food-safe,
moisture-protective,
properly sealed,
clearly labelled,
attractive,
easy to transport,
and suitable for retail or bulk buyers.
Branding can highlight farmer-produced, FPO-backed, traceable, hygienic and locally sourced mango products.
For Belha Mai FPO, mango products can be developed under a strong farmer-owned brand identity.
आम उत्पादों की पैकेजिंग और ब्रांडिंग
मूल्यवर्धित आम उत्पादों के लिए packaging और branding बहुत महत्वपूर्ण हैं। अच्छी packaging product को सुरक्षित रखती है, shelf life बढ़ाती है और खरीदारों को आकर्षित करती है।
Packaging होनी चाहिए:
food-safe,
moisture-protective,
properly sealed,
clearly labelled,
attractive,
transport-friendly,
और retail या bulk buyers के लिए suitable।
Branding में farmer-produced, FPO-backed, traceable, hygienic और locally sourced mango products को highlight किया जा सकता है।
Belha Mai FPO अपने आम उत्पादों को मजबूत farmer-owned brand identity के साथ विकसित कर सकता है।
Market Opportunities for Value-Added Mango Products
Value-added mango products can be sold through many channels. FPOs should not depend on only one buyer or one market.
Possible market channels include:
local retail stores,
supermarkets,
hotels and restaurants,
canteens and institutions,
food processors,
sweet shops,
online marketplaces,
own website,
B2B buyers,
exporters,
and government procurement platforms where suitable.
FPOs can start with a small product range and expand gradually based on demand.
मूल्यवर्धित आम उत्पादों के बाजार अवसर
मूल्यवर्धित आम उत्पाद कई channels में बेचे जा सकते हैं। FPO को केवल एक buyer या एक market पर निर्भर नहीं रहना चाहिए।
संभावित market channels:
local retail stores,
supermarkets,
hotels and restaurants,
canteens and institutions,
food processors,
sweet shops,
online marketplaces,
own website,
B2B buyers,
exporters,
और जहां उपयुक्त हो government procurement platforms।
FPO small product range से शुरुआत कर सकता है और demand के अनुसार धीरे-धीरे विस्तार कर सकता है।
Role of FPOs in Value-Added Mango Products
FPOs can play a major role in mango value addition because they can organize farmers, aggregate raw mangoes and create processing-based business models.
An FPO can support value addition through:
farmer aggregation,
raw mango procurement,
sorting and grading,
processing-grade mango supply,
training of rural youth and women,
small processing unit setup,
branding,
packaging,
food safety compliance,
quality control,
market linkage,
e-commerce sales,
and export preparation.
For Belha Mai Farmers Producer Company Ltd., value-added mango products can become a strong Mango Cluster vertical. It can create farmer income, rural employment, women-led enterprise opportunities and long-term brand value.
मूल्यवर्धित आम उत्पादों में FPO की भूमिका
FPO आम मूल्यवर्धन में बड़ी भूमिका निभा सकता है क्योंकि वह किसानों को संगठित कर सकता है, raw mangoes aggregate कर सकता है और processing-based business models बना सकता है।
FPO value addition में मदद कर सकता है:
farmer aggregation,
raw mango procurement,
sorting and grading,
processing-grade mango supply,
rural youth और women training,
small processing unit setup,
branding,
packaging,
food safety compliance,
quality control,
market linkage,
e-commerce sales,
और export preparation।
Belha Mai Farmers Producer Company Ltd. के लिए value-added mango products एक मजबूत Mango Cluster vertical बन सकते हैं। इससे किसान आय, ग्रामीण रोजगार, women-led enterprise opportunities और long-term brand value बन सकती है।
Small-Scale Business Ideas for Farmers and FPOs
Farmers and FPOs can start value addition in a phased manner. They do not need to begin with a very large factory immediately.
Small-scale ideas include:
raw mango pickle,
aamchur powder,
dried mango slices,
aam papad,
mango chutney,
mango jam,
mango candy,
mango squash,
and mango pulp supply to processors.
Starting small helps test market demand, understand quality requirements and build confidence before larger investment.
किसानों और FPO के लिए छोटे व्यवसायिक विचार
किसान और FPO value addition को चरणबद्ध तरीके से शुरू कर सकते हैं। तुरंत बहुत बड़ी factory लगाने की जरूरत नहीं है।
छोटे व्यवसायिक विचार:
कच्चे आम का अचार,
आमचूर पाउडर,
सूखे आम के टुकड़े,
आम पापड़,
आम चटनी,
आम जैम,
आम कैंडी,
आम squash,
और processors को mango pulp supply।
छोटे स्तर से शुरुआत करने पर market demand समझने, quality requirement जानने और confidence बनाने में मदद मिलती है।
Challenges in Value-Added Mango Products
Value addition has strong potential, but it also needs planning. Many small businesses fail because they do not focus on quality, packaging, shelf life and market demand.
Common challenges include:
food safety compliance,
consistent quality,
recipe standardization,
packaging cost,
shelf-life testing,
working capital,
storage,
branding,
market competition,
and buyer payment cycle.
FPOs should take technical guidance and start with realistic products based on local strength and market demand.
मूल्यवर्धित आम उत्पादों की चुनौतियां
मूल्यवर्धन में अच्छी संभावना है, लेकिन इसके लिए planning जरूरी है। कई छोटे व्यवसाय इसलिए असफल होते हैं क्योंकि वे quality, packaging, shelf life और market demand पर ध्यान नहीं देते।
सामान्य चुनौतियां:
food safety compliance,
consistent quality,
recipe standardization,
packaging cost,
shelf-life testing,
working capital,
storage,
branding,
market competition,
और buyer payment cycle।
FPO को technical guidance लेकर local strength और market demand के अनुसार realistic products से शुरुआत करनी चाहिए।
Conclusion
Value-added mango products can convert mango farming into a stronger rural business opportunity. Instead of depending only on fresh mango sales, farmers and FPOs can create products like mango pulp, juice, pickle, chutney, dried mango, aam papad, aamchur powder, jam and candy.
Value addition reduces wastage, creates employment, improves farmer income and opens domestic and export markets. For small farmers, this journey becomes easier through FPO-led aggregation, processing, branding and market linkage.
Belha Mai Farmers Producer Company Ltd. can use value-added mango products as a major part of its Mango Cluster strategy and build a farmer-owned mango brand for domestic and international markets.
निष्कर्ष
मूल्यवर्धित आम उत्पाद आम खेती को मजबूत ग्रामीण व्यवसायिक अवसर में बदल सकते हैं। केवल ताजा आम बिक्री पर निर्भर रहने के बजाय किसान और FPO आम पल्प, जूस, अचार, चटनी, सूखा आम, आम पापड़, आमचूर पाउडर, जैम और कैंडी जैसे उत्पाद बना सकते हैं।
मूल्यवर्धन नुकसान कम करता है, रोजगार बनाता है, किसान आय बढ़ाता है और घरेलू व निर्यात बाजार खोलता है। छोटे किसानों के लिए यह यात्रा FPO आधारित aggregation, processing, branding और market linkage से आसान होती है।
Belha Mai Farmers Producer Company Ltd. value-added mango products को अपनी Mango Cluster strategy का बड़ा हिस्सा बना सकता है और domestic व international markets के लिए farmer-owned mango brand बना सकता है।
15. FAQ in English + Hindi
FAQ 1: What are value-added mango products?
Value-added mango products are processed products made from mango, such as mango pulp, juice, pickle, chutney, dried mango, aam papad, aamchur powder, jam, jelly and candy.
प्रश्न 1: मूल्यवर्धित आम उत्पाद क्या हैं?
मूल्यवर्धित आम उत्पाद आम से बने processed products हैं, जैसे आम पल्प, जूस, अचार, चटनी, सूखा आम, आम पापड़, आमचूर पाउडर, जैम, जेली और कैंडी।
FAQ 2: Why are value-added mango products important for farmers?
They help farmers reduce wastage, use surplus mangoes, earn better income, create year-round business opportunities and reduce dependence on fresh fruit prices.
प्रश्न 2: मूल्यवर्धित आम उत्पाद किसानों के लिए क्यों जरूरी हैं?
ये किसानों को नुकसान कम करने, अधिशेष आम का उपयोग करने, बेहतर आय कमाने, सालभर व्यवसाय अवसर बनाने और fresh fruit prices पर निर्भरता कम करने में मदद करते हैं।
FAQ 3: Which mango products can an FPO start with?
An FPO can start with mango pickle, aamchur powder, dried mango, aam papad, mango chutney, mango jam, mango squash and mango pulp supply depending on market demand and investment capacity.
प्रश्न 3: FPO किन आम उत्पादों से शुरुआत कर सकता है?
FPO market demand और investment capacity के अनुसार आम अचार, आमचूर पाउडर, सूखा आम, आम पापड़, आम चटनी, आम जैम, आम squash और mango pulp supply से शुरुआत कर सकता है।
FAQ 4: Can lower-grade mangoes be used for value addition?
Yes, processing-grade mangoes can be used if they are safe, clean and not rotten. Rotten, diseased or unsafe fruits should not be used for food products.
प्रश्न 4: क्या कम ग्रेड आम मूल्यवर्धन में उपयोग हो सकते हैं?
हां, processing-grade आम उपयोग हो सकते हैं यदि वे सुरक्षित, साफ और सड़े हुए न हों। सड़े, रोगी या असुरक्षित फल food products में उपयोग नहीं करने चाहिए।
FAQ 5: How can FPOs market value-added mango products?
FPOs can sell through local retail stores, supermarkets, hotels, restaurants, institutions, online marketplaces, own website, B2B buyers, exporters and government procurement platforms where suitable.
प्रश्न 5: FPO मूल्यवर्धित आम उत्पाद कैसे बेच सकता है?
FPO local retail stores, supermarkets, hotels, restaurants, institutions, online marketplaces, own website, B2B buyers, exporters और जहां उपयुक्त हो government procurement platforms के माध्यम से बेच सकता है।
16. Internal Links Section
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https://belhamaifpo.com/agriculture/mango-supply-chain-in-india/
👉 भारत में आम निर्यात व्यवसाय
https://belhamaifpo.com/agriculture/mango-export-business-in-india/
17. External Authority Links
👉 APEDA Mango Pulp Information
https://apeda.gov.in/MangoPulp
👉 APEDA Mango Export Information
https://apeda.gov.in/Mango
👉 PMFME Scheme – Ministry of Food Processing Industries
https://pmfme.mofpi.gov.in/
👉 NHB Mango Cultivation Guide
https://nhb.gov.in/report_files/mango/mango.htm
👉 ICAR-CISH Lucknow
https://www.cish.org.in/
