Introduction
Mango grading and sorting process is a very important part of post-harvest management. Many farmers work hard to produce mangoes, but they sell all fruits together without proper sorting and grading. Because of this, premium-quality fruits, medium-quality fruits, damaged fruits and processing-grade fruits get mixed in one lot.
When all mangoes are mixed, buyers often reduce the price of the whole lot. But when mangoes are sorted and graded properly, farmers can sell different quality fruits to different buyers and get better overall income.
Mango grading and sorting is not only useful for export. It is also important for local markets, wholesale markets, premium retail, institutional buyers, processors, online sales and FPO-led direct marketing.
आम की ग्रेडिंग और छंटाई प्रक्रिया
आम की ग्रेडिंग और छंटाई प्रक्रिया पोस्ट-हार्वेस्ट प्रबंधन का बहुत महत्वपूर्ण हिस्सा है। कई किसान पूरे साल मेहनत करके आम पैदा करते हैं, लेकिन तुड़ाई के बाद सभी फलों को बिना छंटाई और ग्रेडिंग के एक साथ बेच देते हैं।
इससे प्रीमियम गुणवत्ता वाले फल, मध्यम गुणवत्ता वाले फल, खराब फल और प्रोसेसिंग ग्रेड फल एक ही खेप में मिल जाते हैं। जब सारे आम मिलाकर बेचे जाते हैं, तो खरीदार पूरी खेप का भाव कम कर देता है।
यदि आम की सही छंटाई और ग्रेडिंग की जाए, तो किसान अलग-अलग गुणवत्ता वाले फलों को अलग-अलग खरीदारों को बेच सकता है और कुल आय बढ़ा सकता है।
Difference Between Sorting and Grading
Sorting and grading are connected, but both are not exactly the same.
Sorting means removing unwanted, damaged, diseased, immature, over-mature or pest-affected fruits from the lot. Sorting is the first step.
Grading means separating good fruits into different categories according to size, weight, colour, maturity, shape and quality. Grading is done after sorting.
In simple words:
Sorting removes bad fruits.
Grading separates good fruits by quality.
Both steps are important for better market value.
छंटाई और ग्रेडिंग में अंतर
छंटाई और ग्रेडिंग एक-दूसरे से जुड़ी हुई हैं, लेकिन दोनों एक जैसी नहीं हैं।
छंटाई का मतलब है खराब, चोटिल, रोगी, कच्चे, ज्यादा पके या कीट प्रभावित फलों को खेप से अलग करना। छंटाई पहला कदम है।
ग्रेडिंग का मतलब है अच्छे फलों को आकार, वजन, रंग, परिपक्वता, आकार की समानता और गुणवत्ता के आधार पर अलग-अलग श्रेणियों में बांटना। ग्रेडिंग छंटाई के बाद की जाती है।
सरल भाषा में:
छंटाई खराब फल हटाती है।
ग्रेडिंग अच्छे फल को गुणवत्ता के आधार पर अलग करती है।
बेहतर बाजार भाव के लिए दोनों प्रक्रिया जरूरी हैं।
Why Mango Sorting Is Important
Sorting helps farmers protect the value of good mangoes. If a crate contains premium mangoes along with damaged or diseased fruits, buyers will not pay a premium price.
Sorting should be done immediately after harvesting, de-sapping and cleaning. It helps remove fruits that can spread disease or spoil during transport.
During sorting, farmers should remove:
damaged fruits,
cracked fruits,
diseased fruits,
fruit fly affected fruits,
sap-burnt fruits,
immature fruits,
over-mature fruits,
bruised fruits,
and rotten fruits.
Sorting also helps decide which fruits should go to fresh markets and which fruits should go to processing units.
आम की छंटाई क्यों जरूरी है?
छंटाई अच्छे आम की कीमत बचाने में मदद करती है। यदि एक क्रेट में प्रीमियम आम के साथ खराब या रोगी फल मिल जाते हैं, तो खरीदार प्रीमियम भाव नहीं देगा।
छंटाई तुड़ाई, डी-सैपिंग और सफाई के बाद करनी चाहिए। इससे ऐसे फल अलग हो जाते हैं जो परिवहन के दौरान खराब हो सकते हैं या दूसरे फलों को भी खराब कर सकते हैं।
छंटाई के दौरान किसान इन फलों को अलग करें:
चोटिल फल,
फटे फल,
रोगी फल,
फल मक्खी प्रभावित फल,
रस जलन वाले फल,
कच्चे फल,
बहुत पके फल,
दबे हुए फल,
और सड़े हुए फल।
छंटाई से यह तय करने में मदद मिलती है कि कौन से फल ताजा बाजार में जाएंगे और कौन से फल प्रोसेसिंग यूनिट में जाएंगे।
Why Mango Grading Is Important
Grading improves market value because buyers prefer uniform mangoes. Uniform size, weight, colour and maturity make packing, transport and retail selling easier.
Grading helps farmers sell:
premium fruits to premium buyers,
medium fruits to wholesale markets,
small fruits to local markets,
processing-grade fruits to processors,
and rejected fruits separately.
Without grading, farmers lose the chance to earn extra income from premium fruits. Grading also improves buyer confidence because the buyer knows what quality to expect.
आम की ग्रेडिंग क्यों जरूरी है?
ग्रेडिंग से बाजार मूल्य बढ़ता है क्योंकि खरीदार समान आकार, वजन, रंग और परिपक्वता वाले आम पसंद करते हैं। समान फल पैकिंग, परिवहन और बिक्री में आसान होते हैं।
ग्रेडिंग से किसान बेच सकता है:
प्रीमियम फल प्रीमियम खरीदारों को,
मध्यम फल थोक बाजार में,
छोटे फल स्थानीय बाजार में,
प्रोसेसिंग ग्रेड फल प्रोसेसर को,
और रिजेक्ट फल अलग से।
बिना ग्रेडिंग के किसान प्रीमियम फल से अतिरिक्त आय कमाने का अवसर खो देता है। ग्रेडिंग से खरीदार का भरोसा भी बढ़ता है क्योंकि उसे पता होता है कि उसे कैसी गुणवत्ता मिलेगी।
Step 1: Receiving Mangoes at Collection Point
The grading and sorting process begins when mangoes reach the collection point after harvesting. Mangoes should be received in clean plastic crates, not in gunny bags or overloaded baskets.
The collection point should be clean, shaded and well-ventilated. Fruits should not be kept in direct sunlight. Heat exposure reduces shelf life and may increase spoilage.
At the collection point, each farmer’s lot should be kept separately if traceability is needed. This is especially useful for FPOs, institutional supply and export-oriented marketing.
चरण 1: संग्रह केंद्र पर आम की प्राप्ति
ग्रेडिंग और छंटाई प्रक्रिया तुड़ाई के बाद आम के संग्रह केंद्र पर पहुंचने से शुरू होती है। आम को साफ प्लास्टिक क्रेट में लाना चाहिए, बोरी या बहुत भरी टोकरी में नहीं।
संग्रह केंद्र साफ, छायादार और हवादार होना चाहिए। फलों को सीधी धूप में नहीं रखना चाहिए। गर्मी से शेल्फ लाइफ कम होती है और खराब होने की संभावना बढ़ती है।
यदि ट्रेसबिलिटी की जरूरत हो, तो हर किसान की खेप अलग रखनी चाहिए। यह FPO, संस्थागत सप्लाई और निर्यात आधारित मार्केटिंग के लिए उपयोगी है।
Step 2: Pre-Sorting
Pre-sorting is the first visual check. In this step, workers remove fruits that are clearly damaged or unsuitable for fresh sale.
Remove fruits with:
deep cuts,
large cracks,
visible rotting,
severe pest damage,
major disease spots,
over-ripeness,
and severe sap burn.
Pre-sorting prevents bad fruits from entering the grading line. It also reduces labour time in later stages.
चरण 2: प्रारंभिक छंटाई
प्रारंभिक छंटाई पहला दृश्य निरीक्षण है। इस चरण में ऐसे फल हटाए जाते हैं जो साफ तौर पर खराब या ताजा बिक्री के लिए अनुपयुक्त हैं।
इन फलों को हटाएं:
गहरी चोट वाले फल,
बड़े फटे हुए फल,
सड़े हुए फल,
गंभीर कीट नुकसान वाले फल,
ज्यादा रोग धब्बे वाले फल,
बहुत ज्यादा पके फल,
और ज्यादा रस जलन वाले फल।
प्रारंभिक छंटाई खराब फलों को ग्रेडिंग लाइन में जाने से रोकती है और आगे की प्रक्रिया आसान बनाती है।
Step 3: Cleaning Before Grading
Before grading, mangoes should be cleaned properly. Dust, latex stains and field dirt reduce fruit appearance. Clean fruits look better and create buyer confidence.
Cleaning can be done with soft cloth, clean water or suitable washing system, depending on market requirement. After washing, mangoes must be dried properly before packing.
Wet fruits should not be packed because moisture can increase fungal growth and rotting.
चरण 3: ग्रेडिंग से पहले सफाई
ग्रेडिंग से पहले आम की सफाई करनी चाहिए। धूल, रस के दाग और खेत की गंदगी फल की दिखावट खराब करते हैं। साफ फल देखने में बेहतर लगते हैं और खरीदार का भरोसा बढ़ाते हैं।
सफाई नरम कपड़े, साफ पानी या उपयुक्त वाशिंग सिस्टम से की जा सकती है। यह बाजार की जरूरत पर निर्भर करता है। धुलाई के बाद पैकिंग से पहले आम को ठीक से सुखाना जरूरी है।
गीले फल पैक नहीं करने चाहिए क्योंकि नमी से फफूंद और सड़न बढ़ सकती है।
Step 4: Sorting by Defect
After cleaning, mangoes should be sorted carefully according to defects. This step needs trained workers because some defects are small but important.
Common defects include:
sap burn,
black spots,
anthracnose marks,
fruit fly damage,
cracks,
bruises,
stem injury,
uneven maturity,
sunburn,
and shape defects.
Fruits with serious defects should not be packed with premium fruits. Some fruits may still be useful for processing if the internal quality is acceptable.
चरण 4: दोष के आधार पर छंटाई
सफाई के बाद आम को दोषों के आधार पर सावधानी से छांटना चाहिए। इस चरण में प्रशिक्षित श्रमिकों की जरूरत होती है क्योंकि कई दोष छोटे दिखते हैं लेकिन महत्वपूर्ण होते हैं।
सामान्य दोष:
रस जलन,
काले धब्बे,
एन्थ्रेक्नोज के निशान,
फल मक्खी नुकसान,
दरार,
चोट,
डंठल चोट,
असमान परिपक्वता,
धूप से जलना,
और आकार दोष।
गंभीर दोष वाले फल प्रीमियम फल के साथ नहीं पैक करने चाहिए। कुछ फल प्रोसेसिंग के लिए उपयोगी हो सकते हैं यदि अंदर की गुणवत्ता ठीक हो।
Step 5: Grading by Size
Size grading is one of the most common mango grading methods. Fruits are separated into large, medium and small categories. Size grading helps in uniform packing and better price negotiation.
Example size categories can be:
large fruits,
medium fruits,
small fruits,
and undersized fruits.
Size preference depends on market type. Some premium buyers prefer large uniform fruits, while some retailers prefer medium-sized fruits because they are easier for consumers to buy.
चरण 5: आकार के आधार पर ग्रेडिंग
आकार के आधार पर ग्रेडिंग आम की सबसे सामान्य ग्रेडिंग विधियों में से एक है। फलों को बड़े, मध्यम और छोटे वर्गों में अलग किया जाता है। इससे पैकिंग समान होती है और भाव पर बेहतर बातचीत होती है।
आकार के उदाहरण:
बड़े फल,
मध्यम फल,
छोटे फल,
और बहुत छोटे फल।
आकार की पसंद बाजार पर निर्भर करती है। कुछ प्रीमियम खरीदार बड़े और समान फल पसंद करते हैं, जबकि कुछ रिटेलर मध्यम आकार के फल पसंद करते हैं क्योंकि ग्राहक उन्हें आसानी से खरीदते हैं।
Step 6: Grading by Weight
Weight grading is useful when buyers demand specific fruit count per box or weight category. For example, a buyer may want fruits of similar weight for retail packs or export boxes.
Weight grading can be done manually using weighing scales or mechanically using grading machines. For small FPOs, simple weighing scales and trained workers can also create good results.
Weight grading improves uniformity and reduces buyer complaints.
चरण 6: वजन के आधार पर ग्रेडिंग
वजन के आधार पर ग्रेडिंग तब उपयोगी होती है जब खरीदार बॉक्स में निश्चित वजन या फल संख्या चाहता है। उदाहरण के लिए, रिटेल पैक या निर्यात बॉक्स के लिए समान वजन वाले फलों की जरूरत हो सकती है।
वजन ग्रेडिंग हाथ से वजन मशीन के माध्यम से या मशीन आधारित ग्रेडिंग से की जा सकती है। छोटे FPO के लिए साधारण वजन मशीन और प्रशिक्षित श्रमिक भी अच्छे परिणाम दे सकते हैं।
वजन ग्रेडिंग से समानता बढ़ती है और खरीदार की शिकायत कम होती है।
Step 7: Grading by Maturity
Maturity grading is very important because mangoes ripen after harvesting. If immature, mature and over-mature fruits are packed together, the lot will ripen unevenly.
Maturity grading helps in:
better ripening,
better shelf life,
better transport planning,
better retail display,
and lower spoilage.
Mangoes for long-distance transport should generally be firm and mature. Mangoes for immediate local sale may be closer to ripening stage depending on market demand.
चरण 7: परिपक्वता के आधार पर ग्रेडिंग
परिपक्वता के आधार पर ग्रेडिंग बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि आम तुड़ाई के बाद पकता है। यदि कच्चे, परिपक्व और अधिक पके फल एक साथ पैक किए गए, तो पूरी खेप असमान रूप से पकेगी।
परिपक्वता ग्रेडिंग से:
बेहतर पकना,
अच्छी शेल्फ लाइफ,
बेहतर परिवहन योजना,
बेहतर रिटेल डिस्प्ले,
और कम खराबी होती है।
लंबी दूरी के परिवहन के लिए आम सामान्य रूप से मजबूत और परिपक्व होने चाहिए। स्थानीय तुरंत बिक्री के लिए बाजार मांग के अनुसार थोड़ा अधिक पके फल उपयोगी हो सकते हैं।
Step 8: Grading by Colour and Appearance
Colour and appearance play a big role in consumer buying decisions. Fruits with clean skin, good shape and attractive appearance get better prices.
However, mango colour varies by variety. Langra may remain green even at maturity, while Dasheri may show yellow colour. Therefore, colour grading should be done according to variety characteristics, not by one common rule for all mangoes.
Appearance grading includes:
skin cleanliness,
shape,
colour development,
absence of spots,
uniformity,
and freshness.
चरण 8: रंग और दिखावट के आधार पर ग्रेडिंग
रंग और दिखावट ग्राहक के खरीद निर्णय में बड़ी भूमिका निभाते हैं। साफ त्वचा, अच्छा आकार और आकर्षक दिखावट वाले फल बेहतर दाम पाते हैं।
लेकिन आम का रंग किस्म के अनुसार बदलता है। लंगड़ा आम परिपक्व होने पर भी हरा रह सकता है, जबकि दशहरी में पीला रंग दिख सकता है। इसलिए रंग की ग्रेडिंग किस्म की विशेषता के अनुसार करनी चाहिए, सभी आमों पर एक ही नियम नहीं लगाना चाहिए।
दिखावट ग्रेडिंग में शामिल है:
त्वचा की सफाई,
आकार,
रंग विकास,
धब्बों की अनुपस्थिति,
समानता,
और ताजगी।
Common Mango Grades
Farmers and FPOs can create simple grading categories according to buyer demand.
A practical grading system can be:
Premium Grade: uniform size, clean skin, proper maturity, no visible damage, suitable for premium retail or export-oriented buyers.
Grade A: good quality fruits with minor natural variation, suitable for wholesale and organized markets.
Grade B: medium quality fruits with small size or minor appearance issues, suitable for local markets.
Processing Grade: fruits suitable for pulp, juice, pickle, chutney, aamchur or other value-added products.
Reject Grade: rotten, severely damaged, diseased or unsafe fruits.
आम की सामान्य ग्रेडिंग श्रेणियां
किसान और FPO खरीदार की मांग के अनुसार सरल ग्रेडिंग श्रेणियां बना सकते हैं।
एक व्यावहारिक ग्रेडिंग प्रणाली:
प्रीमियम ग्रेड: समान आकार, साफ त्वचा, सही परिपक्वता, कोई स्पष्ट नुकसान नहीं, प्रीमियम रिटेल या निर्यात खरीदारों के लिए उपयुक्त।
ग्रेड A: अच्छी गुणवत्ता वाले फल, थोड़ी प्राकृतिक भिन्नता के साथ, थोक और संगठित बाजार के लिए उपयुक्त।
ग्रेड B: मध्यम गुणवत्ता वाले फल, छोटे आकार या हल्की दिखावट समस्या के साथ, स्थानीय बाजार के लिए उपयुक्त।
प्रोसेसिंग ग्रेड: पल्प, जूस, अचार, चटनी, आमचूर या अन्य मूल्यवर्धित उत्पादों के लिए उपयुक्त फल।
रिजेक्ट ग्रेड: सड़े, गंभीर रूप से खराब, रोगी या असुरक्षित फल।
Grading for Processing Industry
Not all mangoes need to go to the fresh fruit market. Some fruits are more suitable for processing. Processing units may buy mangoes for pulp, puree, juice, pickle, dried mango, aam papad, chutney and aamchur powder.
Processing-grade mangoes should not be rotten or unsafe. They may have smaller size or appearance defects, but internal quality should be acceptable.
This is a big opportunity for FPOs. Instead of selling lower-grade mangoes at very low prices, they can connect with processors or create their own value-added mango products.
प्रोसेसिंग उद्योग के लिए ग्रेडिंग
सभी आम ताजा फल बाजार में जाने जरूरी नहीं हैं। कुछ फल प्रोसेसिंग के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं। प्रोसेसिंग यूनिट आम पल्प, प्यूरी, जूस, अचार, सूखा आम, आम पापड़, चटनी और आमचूर पाउडर के लिए आम खरीद सकती हैं।
प्रोसेसिंग ग्रेड आम सड़े हुए या असुरक्षित नहीं होने चाहिए। उनका आकार छोटा हो सकता है या दिखावट में हल्का दोष हो सकता है, लेकिन अंदर की गुणवत्ता ठीक होनी चाहिए।
यह FPO के लिए बड़ा अवसर है। कम ग्रेड आम को बहुत कम भाव पर बेचने के बजाय FPO प्रोसेसर से जुड़ सकता है या अपने मूल्यवर्धित आम उत्पाद बना सकता है।
Grading for Export and Premium Markets
Export and premium markets require strict quality control. Mangoes should be uniform, clean, properly mature, free from serious defects and packed carefully.
For export-oriented supply, grading should be linked with:
orchard-level quality control,
proper harvesting,
de-sapping,
cleaning,
sorting,
size and weight grading,
packaging,
traceability,
and documentation.
Farmers should understand that export quality cannot be created only at the final stage. It starts from orchard management and continues through harvesting and post-harvest handling.
निर्यात और प्रीमियम बाजार के लिए ग्रेडिंग
निर्यात और प्रीमियम बाजार में सख्त गुणवत्ता नियंत्रण जरूरी होता है। आम समान, साफ, सही परिपक्व, गंभीर दोषों से मुक्त और सावधानी से पैक होने चाहिए।
निर्यात आधारित सप्लाई के लिए ग्रेडिंग को इन बातों से जोड़ना चाहिए:
बाग स्तर गुणवत्ता नियंत्रण,
सही तुड़ाई,
डी-सैपिंग,
सफाई,
छंटाई,
आकार और वजन ग्रेडिंग,
पैकेजिंग,
ट्रेसबिलिटी,
और दस्तावेज।
किसानों को समझना चाहिए कि निर्यात गुणवत्ता केवल अंतिम चरण में नहीं बनती। यह बाग प्रबंधन से शुरू होकर तुड़ाई और पोस्ट-हार्वेस्ट हैंडलिंग तक चलती है।
Equipment Needed for Mango Sorting and Grading
Small farmers and FPOs do not always need expensive machines in the beginning. A basic grading system can be started with simple tools.
Useful equipment includes:
plastic crates,
sorting tables,
clean water facility,
soft cloth,
weighing scale,
grading rings or size chart,
labels,
packaging boxes,
record register,
and shade structure.
Larger FPOs can later invest in conveyor-based grading lines, washing units, drying systems and packhouse facilities.
आम छंटाई और ग्रेडिंग के लिए जरूरी उपकरण
छोटे किसानों और FPO को शुरुआत में हमेशा महंगी मशीनों की जरूरत नहीं होती। सरल उपकरणों से भी अच्छी ग्रेडिंग व्यवस्था शुरू की जा सकती है।
उपयोगी उपकरण:
प्लास्टिक क्रेट,
छंटाई टेबल,
साफ पानी की सुविधा,
नरम कपड़ा,
वजन मशीन,
ग्रेडिंग रिंग या आकार चार्ट,
लेबल,
पैकेजिंग बॉक्स,
रिकॉर्ड रजिस्टर,
और छायादार संरचना।
बड़े FPO बाद में कन्वेयर आधारित ग्रेडिंग लाइन, वाशिंग यूनिट, ड्राइंग सिस्टम और पैकहाउस सुविधा में निवेश कर सकते हैं।
Record Keeping and Traceability
Record keeping is important for organized mango marketing. FPOs should maintain records of farmer name, village, variety, harvesting date, quantity, grade and buyer.
Traceability builds buyer confidence. It is especially useful for institutional buyers, premium retail and export-oriented supply chains.
Simple record keeping can help FPOs understand:
which farmers produce better quality,
which varieties perform better,
which markets give better prices,
and where losses are happening.
रिकॉर्ड और ट्रेसबिलिटी
संगठित आम मार्केटिंग के लिए रिकॉर्ड रखना जरूरी है। FPO को किसान का नाम, गांव, किस्म, तुड़ाई तारीख, मात्रा, ग्रेड और खरीदार का रिकॉर्ड रखना चाहिए।
ट्रेसबिलिटी से खरीदार का भरोसा बढ़ता है। यह संस्थागत खरीदारों, प्रीमियम रिटेल और निर्यात आधारित सप्लाई चेन के लिए उपयोगी है।
सरल रिकॉर्ड से FPO समझ सकता है:
कौन से किसान बेहतर गुणवत्ता पैदा कर रहे हैं,
कौन सी किस्म बेहतर प्रदर्शन कर रही है,
कौन सा बाजार बेहतर भाव दे रहा है,
और नुकसान कहां हो रहा है।
Role of FPOs in Mango Grading and Sorting
FPOs can play a major role in mango grading and sorting. Individual small farmers may not have enough quantity, tools, training or buyers to do proper grading. But through FPO, grading can be done collectively.
An FPO can support farmers through:
collection centres,
plastic crates,
sorting tables,
grading equipment,
trained workers,
quality standards,
packaging material,
record keeping,
processing linkage,
direct buyer linkage,
and export-oriented preparation.
For Belha Mai Farmers Producer Company Ltd., mango grading and sorting can become a major service under the Mango Cluster. It can help farmers reduce losses, improve quality and get better prices from premium buyers.
आम ग्रेडिंग और छंटाई में FPO की भूमिका
FPO आम की ग्रेडिंग और छंटाई में बड़ी भूमिका निभा सकता है। छोटे किसानों के पास अलग-अलग पर्याप्त मात्रा, उपकरण, ट्रेनिंग या खरीदार नहीं होते। लेकिन FPO के माध्यम से सामूहिक ग्रेडिंग की जा सकती है।
FPO किसानों की मदद कर सकता है:
संग्रह केंद्र,
प्लास्टिक क्रेट,
छंटाई टेबल,
ग्रेडिंग उपकरण,
प्रशिक्षित श्रमिक,
गुणवत्ता मानक,
पैकेजिंग सामग्री,
रिकॉर्ड रखना,
प्रोसेसिंग संपर्क,
सीधे खरीदार से संपर्क,
और निर्यात तैयारी।
Belha Mai Farmers Producer Company Ltd. के लिए Mango Cluster के तहत आम ग्रेडिंग और छंटाई एक प्रमुख सेवा बन सकती है।
Common Mistakes in Mango Grading and Sorting
Farmers and FPOs should avoid common mistakes that reduce quality and buyer confidence.
Common mistakes include:
mixing all grades together,
packing damaged fruits with premium fruits,
ignoring maturity differences,
not removing diseased fruits,
grading only by size and not quality,
using dirty crates,
packing wet fruits,
not keeping records,
and not following buyer specifications.
Avoiding these mistakes can improve price realization.
आम ग्रेडिंग और छंटाई में सामान्य गलतियां
किसान और FPO को ऐसी गलतियों से बचना चाहिए जो गुणवत्ता और खरीदार का भरोसा कम करती हैं।
सामान्य गलतियां:
सभी ग्रेड मिलाकर बेचना,
खराब फल प्रीमियम फल के साथ पैक करना,
परिपक्वता अंतर को नजरअंदाज करना,
रोगी फल अलग न करना,
केवल आकार देखकर ग्रेडिंग करना, गुणवत्ता नहीं,
गंदे क्रेट का उपयोग,
गीले फल पैक करना,
रिकॉर्ड न रखना,
और खरीदार की जरूरत न समझना।
इन गलतियों से बचकर किसान बेहतर भाव प्राप्त कर सकते हैं।
Conclusion
Mango grading and sorting process is essential for better quality, better market value and lower post-harvest losses. Sorting removes damaged and unsuitable fruits, while grading separates good fruits according to size, weight, maturity, colour and quality.
For farmers, grading helps sell premium fruits at better prices and lower-grade fruits to suitable markets such as processing units. For FPOs, grading and sorting can become a strong business service that connects farmers with premium, institutional, processing and export-oriented buyers.
A mango that is properly sorted, graded and packed has much better market potential than an ungraded mixed lot.
निष्कर्ष
आम की ग्रेडिंग और छंटाई प्रक्रिया बेहतर गुणवत्ता, बेहतर बाजार मूल्य और कम पोस्ट-हार्वेस्ट नुकसान के लिए जरूरी है। छंटाई खराब और अनुपयुक्त फलों को हटाती है, जबकि ग्रेडिंग अच्छे फलों को आकार, वजन, परिपक्वता, रंग और गुणवत्ता के आधार पर अलग करती है।
किसानों के लिए ग्रेडिंग प्रीमियम फल को बेहतर दाम पर बेचने और कम ग्रेड फल को प्रोसेसिंग जैसे उपयुक्त बाजारों में बेचने में मदद करती है। FPO के लिए ग्रेडिंग और छंटाई एक मजबूत बिजनेस सेवा बन सकती है जो किसानों को प्रीमियम, संस्थागत, प्रोसेसिंग और निर्यात खरीदारों से जोड़ती है।
जो आम सही तरीके से छांटा, ग्रेड किया और पैक किया गया है, उसकी बाजार संभावना बिना ग्रेडिंग वाली मिश्रित खेप से कहीं अधिक होती है।
15. FAQ in English + Hindi
FAQ 1: What is mango sorting?
Mango sorting is the process of removing damaged, diseased, immature, over-mature, pest-affected or unsuitable fruits from the lot before grading and packaging.
प्रश्न 1: आम की छंटाई क्या है?
आम की छंटाई वह प्रक्रिया है जिसमें ग्रेडिंग और पैकिंग से पहले खराब, रोगी, कच्चे, ज्यादा पके, कीट प्रभावित या अनुपयुक्त फलों को अलग किया जाता है।
FAQ 2: What is mango grading?
Mango grading is the process of separating good mangoes according to size, weight, maturity, colour, shape and quality for better marketing and packaging.
प्रश्न 2: आम की ग्रेडिंग क्या है?
आम की ग्रेडिंग अच्छे फलों को आकार, वजन, परिपक्वता, रंग, आकार की समानता और गुणवत्ता के आधार पर अलग करने की प्रक्रिया है।
FAQ 3: Why is grading important in mango marketing?
Grading is important because buyers prefer uniform fruits. It helps farmers sell premium fruits separately, improve buyer trust and get better prices.
प्रश्न 3: आम मार्केटिंग में ग्रेडिंग क्यों जरूरी है?
ग्रेडिंग इसलिए जरूरी है क्योंकि खरीदार समान गुणवत्ता वाले फल पसंद करते हैं। इससे किसान प्रीमियम फल अलग बेच सकता है, खरीदार का भरोसा बढ़ता है और बेहतर भाव मिलता है।
FAQ 4: Can lower-grade mangoes be used for processing?
Yes, lower-grade mangoes can be used for processing if they are not rotten or unsafe. They can be used for pulp, juice, pickle, chutney, aamchur, dried mango and other products.
प्रश्न 4: क्या कम ग्रेड आम प्रोसेसिंग में उपयोग हो सकते हैं?
हां, यदि कम ग्रेड आम सड़े या असुरक्षित नहीं हैं, तो उन्हें पल्प, जूस, अचार, चटनी, आमचूर, सूखे आम और अन्य उत्पादों में उपयोग किया जा सकता है।
FAQ 5: How can FPOs help in mango grading and sorting?
FPOs can help by providing collection centres, plastic crates, sorting tables, grading equipment, trained workers, packaging material, record keeping and buyer linkage.
प्रश्न 5: FPO आम की ग्रेडिंग और छंटाई में कैसे मदद कर सकता है?
FPO संग्रह केंद्र, प्लास्टिक क्रेट, छंटाई टेबल, ग्रेडिंग उपकरण, प्रशिक्षित श्रमिक, पैकेजिंग सामग्री, रिकॉर्ड और खरीदार संपर्क देकर मदद कर सकता है।
Internal Links Section
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👉 आम की खेती में कीट और रोग प्रबंधन
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17. External Authority Links
👉 NHB Mango Cultivation Guide
https://nhb.gov.in/report_files/mango/mango.htm
👉 APEDA Mango Export Information
https://apeda.gov.in/Mango
👉 Uttar Pradesh Mango Export SOP
https://www.upkrishivipran.in/pdf/MangoSOP.pdf
👉 ICAR-CISH Lucknow
https://www.cish.org.in/
👉 TNAU Mango Crop Information
https://agritech.tnau.ac.in/govt_schemes_services/aas/mango.html
